Применение бетаина в животноводстве и птицеводстве привлекло большое внимание, потому что бетаин может обеспечивать активные метильные группы в метаболизме животных, образовывать метилтрансферазу с гомоцистеином и участвовать в реакциях метилирования, поэтому существует «Метилирующий агент жизни».

Холин и метионин также обеспечивают активные метильные группы, но способность бетаина обеспечивать метильные группы в несколько раз выше, чем у холина, и в 3,8 раза выше, чем у метионина.

1. Прогресс исследований в стране и за рубежом

Синтетический бетаин — это новый тип тонкодисперсного химического вещества, которое может широко использоваться в химической, кормовой, пищевой, полиграфической и красильной промышленности, бытовых химикатах, медицине и других областях. Бетаин можно использовать в качестве выравнивающего агента при окрашивании в ваннах и добавлять в повседневные химические продукты, такие как шампунь, жидкость для ванн, кондиционер и т. д. Бетаин используется в качестве пищевой добавки для производства искусственного мяса и других пищевых продуктов, полезных для здоровья. пожилых людей и роста детей Развитие может сыграть хорошую роль в продвижении; Бетаин также является сырьем в фармацевтической промышленности, которое может быть использовано для производства препаратов для лечения и профилактики заболеваний печени.

В зарубежных странах бетаин имеет более чем десятилетнюю историю производства и применения. Соединенные Штаты, Франция, Япония, Финляндия и другие страны осуществили промышленное производство, и оно широко использовалось в водных продуктах и ​​животноводстве и птицеводстве в странах Европы и Америки. В кормовой промышленности все большее внимание привлекает концепция «переноса метила в организмах». Принято считать, что животные не могут сами синтезировать метильные группы и нуждаются в богатых метильными группами продуктах питания для участия в серийных реакциях физиологических функций животных. Он широко используется для улучшения метаболизма животных белков и жиров, регулирования осмотического давления и стабилизации витаминов. Донорами метила, обычно используемыми в аквакультуре, являются хлорид холина и метионин. Бетаин является более эффективным донором метила, который может заменить хлорид холина и метионин. 1 кг бетаина может заменить 3,5 кг метионина, а эффективность бетаина в обеспечении метила в 1,2 раза выше, чем у хлорида холина.

Улучшение жизни людей и уровня кормления предъявляет более высокие требования к цвету, аромату и вкусу пищевых продуктов, и характеристики применения бетаина как раз могут удовлетворить этот спрос. В то же время некоторые из его особых физиологических и биохимических функций постепенно отражаются по мере постоянного углубления исследований и признаются большинством фермеров.

Во-вторых, механизм действия.

Под действием бетаин-гомоцистеинметилтрансферазы Бетаин HCl поставляет метильную группу гомоцистеину с образованием метионина. Дубнов (1949) доказал, что эта реакция протекает достаточно быстро. Образовавшийся метионин активируется для обеспечения метильных групп для других процессов метаболизма (таких как синтез креатина, метилирование ДНК и т. д.), и только метионин может выступать в качестве донора метионина в таких реакциях, что указывает на то, что метионин часто потребляется (Pesti, 1981). .

Подводя итог, можно сказать, что бетаин может частично заменить метионин, а общий коэффициент замещения теоретически может достигать 3-х раз, но на практике часто бывает 2-кратным, то есть 1 кг бетаина (в чистом кристалле) может заменить 2 кг метионина. (в чистом продукте). ).