Бетаин , также известный как триметилглицин, представляет собой нетоксичное и безвредное природное соединение, широко распространенное у животных и растений. Его молекулярная формула C5H12NO2, молекулярный вес 117,15, а его химическая структура аналогична холину и метионину. Бетаин обладает стабильными физическими и химическими свойствами, которые не денатурируются при 200 ℃. При комнатной температуре бетаин является белым и кристаллическим, который легко растворяется. Бетаин выполняет множество важных функций в отношении здоровья и продуктивности цыплят-бройлеров, особенно в условиях теплового стресса. Добавление бетаина в корм для птицы может повысить иммунитет и обеспечить активный метил.

Бетаин - это триметильное производное, обнаруженное в живых организмах в пустынях и районах с малым количеством осадков. Он действует как осмолит, помогая поддерживать клеточный водный баланс, и как донор метила за счет рециркуляции метионина. Повышенная задержка воды из-за осмолитического действия бетаина увеличивает объем клетки, тем самым увеличивая анаболическую активность, целостность клеточной мембраны и общую производительность птицы.

Метил - незаменимый компонент метаболизма птицы. Синтез белков, липидов, карнитинов и других веществ неотделим от метила. Однако животные не могут синтезировать метил сами по себе, поэтому их нужно принимать внутрь. В настоящее время основными источниками метила, необходимого домашней птице, являются метионин, холин и бетаин. Метионин может обеспечивать организм метилом после преобразования в S-аденозилметионин, но метионин дорог и увеличивает стоимость разведения. Холин не может давать метил напрямую, но может обеспечивать активный метил только после того, как холиноксидаза катализируется серией реакций. Этот процесс сложен и требует больших затрат энергии, и ему легко мешают различные факторы между клеточной мембраной и митохондриями, что не способствует утилизации метила. Бетаин имеет три активные метильные группы, которые могут напрямую использоваться организмом и не зависят от вышеуказанных факторов.