Согласно эпидемиологическим исследованиям, среди людей в возрасте до 50 лет от 9% до 42% людей страдают легкой гипергомоцистеинемией. Эти люди могут страдать от тромбоэмболии, ишемии миокарда и периферических артерий, сердечно-сосудистых и цереброваскулярных заболеваний, таких как окклюзия или окклюзия церебральной артерии. Среди пострадавшего населения уровень распространенности очень высок, особенно среди женщин.

Гипергомоцистинемия вызвана нехваткой питательных веществ, которые обеспечивают метильные группы в пище (в основном бетаин, физиологическая функция заключается в предотвращении экстравазации воды в клетки и поддержании нормального объема и функции клеток. Организм обеспечивает достаточное количество метила), циркуляция метионина в организме заблокирована, и гомоцистеин не может быть преобразован в метионин, что вызвано накоплением в крови. Увеличение потребления продуктов, богатых бетаином, облегчит многие заболевания, вызванные гипергомоцистеинемией, и снизит риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Эксперты отмечают, что холин в организме человека может превращаться в бетаин, но холин является основным сырьем для синтеза ацетилхолина и фосфолипидов, а также важным компонентом для поддержания нормального питания мозга. Обычно только небольшое количество холина превращается обратно в бетаин. Следовательно, потребность человеческого организма в бетаине в основном зависит от диеты, и безопасная дозировка бетаина составляет 9-15 граммов в день.