1. Что такое бетаин?
Бетаин - это природное соединение, и большинство организмов содержат бетаин. Пшеница и сахарная свекла - два распространенных растения, которые содержат высокий уровень бетаина. При использовании в допустимых пределах чистый бетаин считается безопасным.
Поскольку бетаин обладает определенными функциональными свойствами, он может стать важным питательным веществом (или добавкой) при определенных условиях, поэтому все больше и больше чистого бетаина добавляется в рационы свиней и птицы. Однако для достижения наилучших результатов важно знать, какое количество бетаина лучше всего добавить. Чистый бетаин обычно получают из свекольного сиропа. Хотя содержание бетаина в свекле намного меньше, чем в пшенице (примерно на 80% ниже), из свекольного сиропа легче извлечь бетаин. Этапы включают хроматографию, разделение и кристаллизацию. Бетаин также может быть извлечен из побочного продукта производства этанола из зерен дистилляционной свеклы, но он редко используется в реальном производстве. Коммерческие формы бетаина включают безводный бетаин, моногидрат бетаина, гидрохлорид бетаина (25% гидрохлорид) и фосфат бетаина. Если предположить, что концентрация чистого бетаина в безводных продуктах преобразуется, ни одна из вышеперечисленных форм не принесла более значительных преимуществ, чем другие формы.

2.Принцип эффективности бетаина
Существует много видов бетаина, каждый из которых обладает цвиттерионными характеристиками, то есть разные атомы имеют положительный и отрицательный заряды, но в целом соединение нейтрально. Первое такое соединение было обнаружено в сахарной свекле в 19 веке (отсюда и название бетаин), а его правильное химическое название - триметилглицин, также известный как глицин бетаин. Другие бетаины в питании животных систематически не изучались. Поскольку бетаин является метильным производным глицина, он содержит три химически активные метильные группы (CH3). Этот атрибут позволяет бетаину выполнять одну из двух основных биологических функций, то есть быть донором метила. Вторая роль бетаина - действовать как естественный органический осмотический регулятор, участвовать в регулировании проникновения воды и поддерживать водный баланс биопленки.

3. Бетаин в организмах
В большинстве случаев животные могут синтезировать бетаин для удовлетворения потребностей своего организма. Метод синтеза бетаина - это окисление хорошо известного витамина холина. Было доказано, что добавление чистого бетаина в корм может сэкономить дорогой холин. В качестве донора метила бетаин также может заменить дорогой корм с метионином и добавить бетаин, чтобы снизить потребность в метионине и холине. Конечно, предпосылка гипотезы состоит в том, что стоимость использования в коммерческих условиях может дать эффект экономии, так что это имеет практическое значение. Бетаин также можно использовать в качестве средства против ожирения печени. Согласно некоторым исследованиям, добавление в корм только 0,125% сахарной свеклы может снизить отложение жира в туше растущих свиней на 15%. Наконец, было показано, что бетаин улучшает усвояемость питательных веществ, поскольку он обеспечивает осмотическую защиту кишечных бактерий и делает среду желудочно-кишечного тракта более стабильной. Конечно, наиболее важная роль бетаина - предотвращение обезвоживания клеток, но это часто считается само собой разумеющимся и поэтому игнорируется.