Было обнаружено, что глицин-бетаин, помимо своей осмопротекторной роли, проявляет антиоксидантные свойства. Антиоксиданты — это соединения, которые могут нейтрализовать активные формы кислорода (АФК) и защитить клетки от окислительного стресса. Окислительный стресс возникает, когда существует дисбаланс между выработкой АФК и способностью организма их устранять, что приводит к потенциальному повреждению клеточных структур и молекул, включая ДНК, белки и липиды.

Антиоксидантные свойства глицина бетаина объясняются его химической структурой, которая включает положительно заряженный атом азота и три метильные группы. Некоторые из способов, которыми глицин-бетаин действует как антиоксидант, включают:

Очистка АФК: Глицин бетаин может напрямую удалять АФК, такие как супероксидные радикалы (O2-) и гидроксильные радикалы (ОН-). Нейтрализуя эти вредные вещества, глицин-бетаин помогает предотвратить окислительное повреждение клеточных компонентов.

Уменьшение перекисного окисления липидов. Перекисное окисление липидов представляет собой цепную реакцию, которая приводит к окислительному распаду липидов (жиров) в клеточных мембранах. Глицин-бетаин может ингибировать этот процесс и защищать клеточные мембраны от повреждений, вызванных перекисным окислением липидов.

Усиление антиоксидантных ферментов: Глицин бетаин Сообщалось, что он повышает активность некоторых антиоксидантных ферментов, таких как супероксиддисмутаза (СОД) и каталаза. Эти ферменты играют жизненно важную роль в нейтрализации АФК и поддержании клеточного окислительно-восстановительного баланса.

Хелатирование ионов металлов. Ионы некоторых металлов, таких как железо и медь, могут катализировать образование АФК посредством реакций Фентона и Хабера-Вейсса. Глицин-бетаин может хелатировать эти ионы металлов, снижая их способность генерировать АФК и сводя к минимуму окислительный стресс.

Антиоксидантные свойства глицина-бетаина имеют значение для различных биологических процессов. Они могут способствовать защите клеток и выживанию в условиях экологического стресса, таких как засуха, жара и высокая соленость. Более того, антиоксидантная активность глицина-бетаина может также играть роль в его потенциальной пользе для здоровья при лечении некоторых заболеваний человека, связанных с окислительным стрессом.