Добавление бетаин в растение, может улучшить их морозостойкость и засухоустойчивость некоторых растений.

Низкотемпературный стресс влияет на все физиологические процессы растений, такие как реактивный кислородный метаболизм, дыхание, фотосинтез и азотный обмен. Мембранная система является основным местом повреждения от замерзания. изменение молекулярной структуры липидов в системе биопленок. Свободные радикалы кислорода и активные формы кислорода в организме растений обладают сильной способностью окислять воздух, что может разрушить молекулярную структуру многих микроорганизмов.

Свободные кислородные радикалы, активные формы кислорода, а также антиоксидантные и неантиоксидантные химические вещества, которые устраняют их, остаются в равновесии при всех нормальных стандартах и ​​с трудом приводят к образованию перекисей мембранных липидов в определенном диапазоне низких температур; когда температура падает или низкая температура увеличивается время задержки, свободные радикалы кислорода и активные формы кислорода значительно увеличиваются, в то время как количество элиминации уменьшается, что приводит к накоплению свободных радикалов кислорода и перекисей мембранных липидов, что приводит к накоплению большого количества продукта перекисного окисления мембранных липидов малонового диальдегида (MDA) и повышенная проницаемость мембраны и утечка электролита, что приводит к повреждению цитоплазматической системы.

Низкотемпературный стресс также снижает прочность фотосинтеза у растений на сжатие, исследования показывают, что низкотемпературный стресс является значительным вредом для всего физиологического и биохимического процесса фотосинтетических пигментных компонентов субмикроструктуры хлоропластов растений, потребления фотосинтетической энергии и других ключевых факторов.